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客家红米曲瘦肉汤

客家红米曲瘦肉汤的做法

1张图片

“客家人认为红米曲瘦肉汤，暖胃健脾。”

食材明细

主料

猪肉 100克

辅料

红米曲 1小汤匙
盐少许
油少许
胡椒粉 少许
生抽 1汤匙
白糖少许
生粉少许

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

客家红米曲瘦肉汤的做法步骤

1
把肉切小块。
2
猪肉逐渐加水抓三次，使其吸收足量的水份，(这样的肉会嫩、脆)，再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。
3
小煲加入三人量的水和1小汤匙红米曲煮10分钟，再加入猪肉煮开调好味关火，等片刻即可剩起开吃。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类汤羹客家菜

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