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火龙果蛋糕卷的做法

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用火龙果的汁做的蛋糕卷,颜色熟了之后变浅了,淡奶油也用火龙果调的颜色,想颜色深就可以都加一点火龙果汁,不喜欢色素的亲可以试试这个方法。

食材明细

主料
辅料
  • 淡奶油 200克
  • 细砂糖 20克(加入淡奶油)
  • 火龙果汁 8克(加入淡奶油)

火龙果蛋糕卷的做法步骤

  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将火龙果用筛挤出汁。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    取一个盆,倒入60克火龙果汁。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入10克细砂糖,40克玉米油。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用手动打蛋器搅打均匀。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    分两次加入蛋黄。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    同样Z字型搅拌均匀后备用。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    打发至蛋白霜提起成弯钩状,蛋白细腻有光泽。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    取三分之一加入蛋黄糊中。(此时预热烤箱)
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    然后倒入蛋白盆中。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    同样用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    将混合好的蛋糕糊倒入模具中,表面抹平。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度,下管160度,烘烤20分钟。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    烘烤结束后取出模具,同样轻震几下模具。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    取出放在凉网上晾凉。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    打发至淡奶油不流动。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    借助擀面杖将蛋糕卷起,放冰箱冷藏定型。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    展示图。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:26
    26
    展示图。
  • 火龙果蛋糕卷的做法步骤:27
    27
    展示图。

小窍门

1.因烤箱不同,所用温度和时间也不相同,请根据自己烤箱实际情况调节。
2.淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。
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使用的厨具:其他、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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