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火龙果蛋糕卷独家

火龙果蛋糕卷的做法

9张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 50克
酸奶 100克
火龙果 适量
淡奶油 150克
白糖 20克
低粉 100克

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

火龙果蛋糕卷的做法步骤

1
成品图来一张。
2
蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
3
低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
4
搅拌至无颗粒状态面糊备用。
5
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
6
第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
7
分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
8
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
9
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀
10
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
11
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
12
入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
13
取出冷切脱模。
14
淡奶油加入白糖，打发至九分发。然后滴入几滴火龙果汁。
15
将火龙果淡奶油抹入蛋糕纸表面。
16
均匀的撒一层火龙果。
17
卷起来，入冰箱冷藏一个小时。
18
取出来，去除头和尾，切成小块，一个人来一块。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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