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捞拌凤爪

忆春秋_XFWDGq
捞拌凤爪的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 去骨鸡爪 一袋
辅料

捞拌凤爪的做法步骤

  • 捞拌凤爪的做法步骤：1
    1
    将鸡爪解冻后用清水浸泡10分钟
  • 捞拌凤爪的做法步骤：2
    2
    依次改刀
  • 捞拌凤爪的做法步骤：3
    3
    准备好葱姜花椒辣椒段香叶
  • 捞拌凤爪的做法步骤：4
    4
    将改刀后的鸡爪放入汤锅后加适量清水，放入葱，姜，花椒，香叶，辣椒段，料酒，盐，烧开后转小火煮4_5分钟即可
  • 捞拌凤爪的做法步骤：5
    5
    把煮好后的鸡爪冲凉控水后备用
  • 捞拌凤爪的做法步骤：6
    6
    香葱切成段，香菜切段放入适量鸡爪，加盐1克，鸡精3克，香油5克，葱油5克，辣椒油5克，捞汁15克，米醋8克搅拌均匀即可
  • 捞拌凤爪的做法步骤：7
    7
    成品

小窍门

鸡爪煮熟后要迅速冲凉，才能增加脆爽的口感
来自 美食天下 忆春秋_XFWDGq 的作品
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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