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捞拌凤爪的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 去骨鸡爪 一袋
辅料

捞拌凤爪的做法步骤

  • 捞拌凤爪的做法步骤:1
    1
    将鸡爪解冻后用清水浸泡10分钟
  • 捞拌凤爪的做法步骤:2
    2
    依次改刀
  • 捞拌凤爪的做法步骤:3
    3
    准备好葱姜花椒辣椒段香叶
  • 捞拌凤爪的做法步骤:4
    4
    将改刀后的鸡爪放入汤锅后加适量清水,放入葱,姜,花椒,香叶,辣椒段,料酒,盐,烧开后转小火煮4_5分钟即可
  • 捞拌凤爪的做法步骤:5
    5
    把煮好后的鸡爪冲凉控水后备用
  • 捞拌凤爪的做法步骤:6
    6
    香葱切成段,香菜切段放入适量鸡爪,加盐1克,鸡精3克,香油5克,葱油5克,辣椒油5克,捞汁15克,米醋8克搅拌均匀即可
  • 捞拌凤爪的做法步骤:7
    7
    成品

小窍门

鸡爪煮熟后要迅速冲凉,才能增加脆爽的口感
来自 美食天下 忆春秋_XFWDGq 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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