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浓情排骨汤的做法

  1张图片

大口吃肉,肉香四溢,青菜爽口,解油腻,荤素搭配,营养好。
冬天一定要喝汤,汤是最滋养人的美食,用排骨来煲汤更是浓浓的肉香,再加上小白菜清新的口感,这个汤就一点不油腻,汤里还有肉有菜,可谓是荤素搭配,营养均衡,最关键的是做法还特别简单,快来试试吧。

食材明细

主料
辅料

浓情排骨汤的做法步骤

  • 浓情排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨先用清水冲洗干净,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:2
    2
    锅里放入适量的清水,开火,把洗干净的排骨放进去,记得要凉水下锅哦,焯水是为了去掉排骨的腥味,使排骨的肉香充分体现出来,做出汤汁更鲜美,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:3
    3
    开锅后,把排骨捞入凉水里,冲洗掉血沫,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:4
    4
    姜切片,准备好白子,山奈,丁香,肉扣,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:5
    5
    将排骨放到高压锅里,加入适量清水,放入作料,盖好盖子,选择排骨功能,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:6
    6
    小白菜先把根部摘掉,再用清水冲洗干净,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:7
    7
    锅里重新加清水,烧开后把小白菜放进去,烫一下,就捞出来过凉水,时间不能长,否则小白菜会变色的,营养成分也会流失,烫一下主要是去除农药残留,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:8
    8
    再把小白菜切成一定长度,别太长了,不好嚼哦,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:9
    9
    此时排骨也压好了,锅里重新加入适量清水,再倒入排骨煮开,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:10
    10
    切好葱花和姜末,开锅把小白菜放入其中,再放入葱花和姜末,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:11
    11
    大碗里放入盐,味精和花椒油,排骨汤开锅后,迅速倒入大碗里,拌匀,
  • 浓情排骨汤的做法步骤:12
    12
    鲜香四溢的排骨汤就做好了,在这样寒冷的冬天,来一碗又暖和,又滋补。

小窍门

排骨炖之前一定要焯水去腥。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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