客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  热菜   中式宴请  
古老肉的做法

  4张图片

一直没怎么明白凤梨和菠萝的区别,仔细研究下,凤梨顶部叶片边缘光滑,菠萝的叶边缘带刺,凤梨酸甜度没那么刺激,很温和,菠萝酸得更热烈些,其他吃起来差别不大,但做古老肉我还比较喜欢这个凤梨版的。

食材明细

主料
辅料

古老肉的做法步骤

  • 古老肉的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 古老肉的做法步骤:2
    2
    里脊肉切小块,加入料酒,盐,胡椒粉,抓匀。
  • 古老肉的做法步骤:3
    3
    再加入鸡蛋。
  • 古老肉的做法步骤:4
    4
    加入生粉
  • 古老肉的做法步骤:5
    5
    拌匀冰箱冷藏半小时左右。
  • 古老肉的做法步骤:6
    6
    凤梨从中间切开。
  • 古老肉的做法步骤:7
    7
    用水果刀划上十字纹。
  • 古老肉的做法步骤:8
    8
    再用不锈钢的勺子就可以将果肉取出。
  • 古老肉的做法步骤:9
    9
    挖干净果肉的凤梨外壳就可以做成容器待用。
  • 古老肉的做法步骤:10
    10
    青红椒切小片。
  • 古老肉的做法步骤:11
    11
    油加热,再将腌制好的 肉块中火炸熟。
  • 古老肉的做法步骤:12
    12
    炸好的肉块先捞出。
  • 古老肉的做法步骤:13
    13
    油再次加热,将肉块再大火复炸一次,至表皮酥脆全部倒出。
  • 古老肉的做法步骤:14
    14
    直接利用炸肉块的锅,不需要再加油,大火煸炒青红椒片盛出。
  • 古老肉的做法步骤:15
    15
    加少许的油,加人番茄沙司小火翻炒十几秒。
  • 古老肉的做法步骤:16
    16
    加入炸好的肉块,凤梨块,白糖,少许的盐,少许的清水。
  • 古老肉的做法步骤:17
    17
    大火翻炒均匀,汤汁浓稠。
  • 古老肉的做法步骤:18
    18
    加入青红椒翻炒均匀。
  • 古老肉的做法步骤:19
    19
    盛盘开吃。

小窍门

1.肉块大火复炸可以逼掉里面多余的油分,而且表皮更酥脆。
2.不用凤梨可以用菠萝代替。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请  

古老肉的更多做法

更多

最新推荐

更多 热菜 中式宴请

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多