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咸蛋蒸肉末

清风徐徐20071
咸蛋蒸肉末的做法

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食材明细

主料
辅料

咸蛋蒸肉末的做法步骤

  • 1
    瘦猪肉剁成肉糜备用（因为女儿不吃肥瘦，所以远了纯瘦肉）。忘了拍照了😅
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤：2
    2
    葱沫，胡椒粉，五香粉，姜粉一起和肉糜简单拌一下。
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤：3
    3
    水淀粉少量多次加入肉糜，顺着一个方向搅打，直到肉糜轻轻晃动表面就可以很快平整。
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤：4
    4
    把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入肉糜继续按照原来的方向搅打至充分混合（咸鸭蛋的蛋黄和蛋清很容易就可以分开）。
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤：5
    5
    把肉糜倒入深口的盘子，蛋黄放入中间，冷水上锅，大火水开后继续蒸15分钟（双黄蛋🤗）
  • 咸蛋蒸肉末的做法步骤：6
    6
    出锅，放几粒枸杞点缀一下。刚蒸好的时候，表层会有一点水分，略放一会就好了。
来自 美食天下 清风徐徐20071 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  

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