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【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法

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顺德这几天经历了夏天、冬天的互相交替,今天终于能露出一点儿太阳了。趁着天气好,和小伙伴们来个说走就走的外拍,每次外拍辛苦,但开心!
舔着冰糖草莓,仿佛仍然还是个孩子。往事不能重现,但有些味道却可以复制

食材明细

主料
辅料

草莓冰糖葫芦的做法步骤

  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:1
    1
    草莓洗净,摘取叶子。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:2
    2
    用厨房纸擦干表面水分。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:3
    3
    用竹签把草莓串起来。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:4
    4
    锅中倒入100克清水,200克细砂糖。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:5
    5
    大火融化细砂糖后转小火继续熬煮,熬糖浆过程中尽量不要去搅动,避免结晶翻砂。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:6
    6
    熬至糖浆呈琥珀色,状态浓稠时,用筷子沾上少许糖浆,快速放入凉水中,如果糖马上凝固,代表糖浆熬好了。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:7
    7
    将草莓放入锅中滚动两圈即可,做好的冰糖草莓插在泡沫上,等待糖浆凝固。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:8
    8
    可以继续加热糖浆,熬至深棕色状态,就可以用来拉糖丝了,用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上。
  • 【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法步骤:9
    9
    甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~

小窍门

1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动,那就重新在锅中小火加热,恢复流动状态。
2、熬糖时千万不要翻动,不然会翻砂。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   冬季食谱   学生  

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