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酱肉丝

小瑞儿妈妈

酱肉丝的做法

1张图片

“不正宗的京酱肉丝，家里没甜面酱，用黄豆酱代替。一盘酱肉丝再配上黄瓜丝，炒土豆丝，来盘蒸春饼，卷着吃，味道不错。”

食材明细

主料

里脊肉 150克
大葱 3段
香菜 1小把

辅料

黄豆酱 3大勺
糖 1小勺
老抽适量
料酒适量
水淀粉 适量
姜适量
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，加料酒，少许盐，水淀粉拌匀，腌15分钟。
2
葱切丝，香菜切段（这是某人切的，我让把葱切丝，切成条了）。
3
黄豆酱加白糖，老抽，水调匀。
4
起油锅，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。
5
留底油，加葱姜沫，倒入调好的酱翻炒。
6
加入滑好的肉丝翻炒均匀，加水淀粉。
7
再翻炒均匀就可以出锅了。

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使用的厨具：炒锅

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