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盒子蛋糕

盒子蛋糕的做法

1张图片

“盒子蛋糕味道好，而且便于携带，吃起来也方便。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 38克
糖 30克

辅料

果酱适量
淡奶油 200克
糖 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

盒子蛋糕的做法步骤

1
将蛋白与蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆里
2
蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，
3
加入玉米油，搅拌均匀，
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意手法，不能画圈，要“Z”字搅拌，以免起筋，
5
蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出再小尖钩，
6
取1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，
7
再全部倒入蛋白中，翻均匀，
8
倒入不粘烤盘里，表面刮平，再震出大气泡，如果烤盘不是不粘的，则要铺油纸或是油布防粘
9
烤箱预热，上下火，中层，180度，烤25分钟左右，
10
淡奶油加入糖，打发，装入裱花袋里，裱花嘴任选一个就好，
11
蛋糕烤好，取出晾凉，脱模，切成与盒子大小一样的蛋糕片，在最下面放一片，然后涂上果酱
12
再放一片蛋糕片，再挤入适量淡奶油，
13
再放一片蛋糕片，再挤上淡奶油，完成了。

小窍门

淡奶油不用打发的太硬。
烤箱温度与时间要根据自己的烤箱来调节。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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