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芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

芒果二个
低筋面粉 100g
鸡蛋三个

辅料

纯牛奶 250ml
黄油 30g
淡奶油 250ml
细白糖 30g

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

芒果千层蛋糕的做法步骤

1
所有食材称好
2
碗中打三个鸡蛋充分打散加10克细白糖，溶化好的黄油，纯牛奶，再用筛子筛入低筋面粉拌匀，搅拌到没有大颗粒，再用滤网过滤两遍成细腻的面糊
3
平底锅烧热
4
放湿毛巾降温，再放入面糊至表面凝固
5
再拿出放板上
6
上面盖一层保鲜袋，以防粘连
7
保鲜袋上再放面皮
8
再放保鲜袋
9
以此类推，一层一层加至面糊全部放完
10
芒果去皮切小丁备用
11
淡奶油放大碗中，加20克细白糖
12
用打蛋器打发
13
打至淡奶油有纹路，硬一点形成倒三角
14
盘中放一张面皮，抹一层奶油
15
放入芒果粒
16
再盖上一层面皮
17
再抹奶油，放芒果粒，以此类推至面皮全部用完就可以了，大概十三，十四层。

来自美食天下蓝悠沁雪的作品

使用的厨具：平底锅

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