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沂蒙拌三丝

沂蒙拌三丝的做法

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““沂蒙拌三丝”用咸菜、葱、芫荽切丝加醋、酱油凉拌。是每餐必佐的小菜，开胃，去油腻，很多的早餐，大排档都可免费吃到。若是卷沂蒙大煎饼，就是人间美味呢。”

食材明细

主料

咸菜疙瘩 1个

辅料

葱白 1段
鲜辣椒 3个
香菜 1棵
姜 1块

配料

白醋 2勺
生抽半勺
胡椒粉 适量
香油适量

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

沂蒙拌三丝的做法步骤

1
咸菜疙瘩，去掉多余的毛须。
2
切成细丝。
3
放水中泡一段时间，中间换水，去掉咸菜里的咸味。
4
葱姜辣椒切细丝。
5
咸菜丝捞出沥水。
6
放4中的三丝。
7
放白醋，白酒，生抽，胡椒粉拌匀。
8
香菜取梗切小段。
9
放香菜梗，淋香油，拌匀，腌一段时间入味。

小窍门

白酒不是必须，但可提味。
喜欢吃辣的可放红辣椒油，更加开胃。
咸菜最好去掉原有的咸味，吃起来健康。

来自美食天下漂亮马婆的作品

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