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黑椒味瘦肉炒河粉

零下一度0511

黑椒味瘦肉炒河粉的做法

1张图片

“河粉，也是家庭中常见的一种食材，可做成河粉汤，也可做成干炒的、或是湿炒的河粉，相对来说个人更加喜欢干炒的口感。搭配上腌制好的瘦肉、鸡蛋、葱段、火腿等材料，做出来的成品非常的好吃”

食材明细

主料

河粉适量
鸡蛋 2只
火腿适量
胡萝卜 适量
葱适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡粉适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑椒味瘦肉炒河粉的做法步骤

1
瘦肉适量切成片，加点生粉和清水抓几下，再加适量黑胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。
2
用手将河粉独条撕开，备用。
3
火腿、胡萝卜、葱分别切段。
4
鸡蛋两只打散入锅煎熟，切条。
5
锅内热油下腌制好的肉片滑炒至七八成熟。
6
再加入火腿和胡萝卜翻炒几下。
7
加入河粉翻炒均匀。
8
再加入鸡蛋、适量生抽和老抽翻炒上色。
9
最后放入葱段、调入适量盐和鸡粉翻炒几下。
10
成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后要加点配料腌制15分钟，下锅时滑炒至七八成熟即可
2、河粉最好提先用手撕开，这样下锅炒的时候更均匀
3、生抽老抽均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放

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使用的厨具：炒锅

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