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韭菜盒子

浮世清欢Rose

韭菜盒子的做法

4张图片

“韭菜盒子表面金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是东北等地非常流行的传统小吃。”

食材明细

主料

面粉 500g
开水 300g

辅料

韭菜半捆
鸡蛋 3个
胡萝卜 少许
虾皮少许
植物油 少许
蚝油少许
十三香 少许
盐适量
香油少许

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面粉加入开水，边加水边搅拌，揉成面团醒15分钟。
2
韭菜洗净切碎，倒入少许油搅拌。
3
鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
4
另起锅少许油，倒入虾皮煸香。
5
所以食材加胡萝卜丝少许、蚝油、香油、盐、十三香一起搅拌均匀。
6
15分钟后继续揉匀，这时你会发现面团是相当细腻。
7
搓成长条。
8
分成均匀小面团，（500克面粉和成的面团分成12个小面团）。
9
取一份面团擀成椭圆形的薄面片。
10
在面片上半部分摊上馅料。
11
将面皮对折，边缘处按压结实，捏出花边。
12
捏出麦穗型花边，烙出的饼不容易漏油。
13
烙制两面金黄即可。
14
出锅了。
15
成品图。
16
成品图。

小窍门

1、做盒子最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃。
2、为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅。

来自美食天下浮世清欢Rose 的作品

使用的厨具：平底锅

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