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奶油泡芙的做法

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泡芙也可以百变,也可以萌萌哒哦~

食材明细

主料
内陷

奶油泡芙的做法步骤

  • 奶油泡芙的做法步骤:1
    1
    软化的黄油。
  • 奶油泡芙的做法步骤:2
    2
    将水放入盛有黄油的容器中。
  • 奶油泡芙的做法步骤:3
    3
    然后放在火上,小火加热到黄油彻底融化。
  • 奶油泡芙的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,然后转大火。
  • 奶油泡芙的做法步骤:5
    5
    到黄油液开始沸腾。
  • 奶油泡芙的做法步骤:6
    6
    倒入过筛后的低筋面粉。
  • 奶油泡芙的做法步骤:7
    7
    关火,用打蛋器迅速搅拌均匀。
  • 奶油泡芙的做法步骤:8
    8
    搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地,就表示面糊彻底熟了。
  • 奶油泡芙的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀。
  • 奶油泡芙的做法步骤:10
    10
    冷却到不烫手后,分次加入鸡蛋液,每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收。
  • 奶油泡芙的做法步骤:11
    11
    直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型,浓稠度即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤:12
    12
    将面糊装入裱花袋。
  • 奶油泡芙的做法步骤:13
    13
    在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。
  • 奶油泡芙的做法步骤:14
    14
    如果做天鹅状,则分别挤出天鹅的身体与脖子部分,烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状,则也要分别挤出花篮与提手,再以打发的淡奶粘合。
  • 奶油泡芙的做法步骤:15
    15
    烤箱预热200度,烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟。
  • 奶油泡芙的做法步骤:16
    16
    出炉冷却后,淡奶油加入适量糖。
  • 奶油泡芙的做法步骤:17
    17
    打法淡奶油。
  • 奶油泡芙的做法步骤:18
    18
    在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部,在里面打入馅料就可以吃了。
  • 奶油泡芙的做法步骤:19
    19
    里面被填满了奶油。
  • 奶油泡芙的做法步骤:20
    20
    非常的香甜。
  • 奶油泡芙的做法步骤:21
    21
    打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰,表面撒些糖粉即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤:22
    22
    天鹅泡芙。

小窍门

1、表面装饰可以用到的有:黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
来自 美食天下 马琳malin 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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