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杂菜炒肉

杂菜炒肉的做法

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食材明细

主料

辅料

葱适量
姜适量
食用油 适量

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

杂菜炒肉的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。
3
小青菜洗净，切段。
4
五花肉洗净，切成薄片。
5
炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。
6
调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。
7
炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。
8
先倒入木耳翻炒1分钟。
9
再放入香菇翻炒半分钟。
10
加入腐竹翻炒1分钟。
11
最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。

小窍门

1，因为选择的是五花肉，所以油脂比较多，可以选择一些吸油脂的菜搭配，吃起来不会太油腻。
2，配菜不是固定的，可以选择其他自己喜欢的食材，炒起来也同样可口。

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