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南瓜糯玉米糍

美食诱惑馋猫

南瓜糯玉米糍的做法

3张图片

“本款南瓜糯玉米糍，用南瓜、糯玉米粉、粘米粉揉面，花生红糖为馅，裹上一层白芝麻，外皮软糯可口，内馅酥脆香甜，是一道深受家人喜爱的美味甜点。”

食材明细

主料

糯玉米粉 1000克（湿的）
熟南瓜泥 350克（根据南瓜的含水量增减）
粘米粉 150克（干的）

辅料

花生红糖馅 300克
白芝麻 100克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜糯玉米糍的做法步骤

1
将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。
2
将湿的糯玉米粉与干的粘米粉混合，拌入南瓜泥，不用加一滴水，边加南瓜泥边揉成面团。
3
把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆，裹上一层白芝麻，放入铺了垫片的蒸盘里（我用的是芭蕉叶，或直接在蒸盘里刷一层油）。
4
大火将水烧开，中小火蒸约10分钟（根据成品大小确定）。
5
起锅。
6
色泽金黄，香甜软糯。
7
成品图欣赏。

小窍门

1、材料中加入粘米粉（或澄面），可让成品在蒸熟后保持形状，不至于蒸塌，也可不加，把粘米粉（或澄面）的用量换成糯玉米粉即可。
2、南瓜本身已有甜度，面团里不用加糖。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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