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椰奶红豆砵仔糕

椰奶红豆砵仔糕的做法

1张图片

“钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。也可以用木薯粉或者马蹄粉替代，我更喜欢后者，口感会比较Q弹哦！”

食材明细

主料

砵仔糕粉 500g
椰汁 800ml
糖粉 180g

辅料

罐头红豆 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

椰奶红豆砵仔糕的做法步骤

1
称好砵仔糕粉。（一时手快，多了10g，问题不大）
2
加入糖粉，混合。（如果没有糖粉就用砂糖，放砂糖的话就要放在椰奶里搅拌融化）
3
椰汁用刀开口（要注意安全哈）两罐刚好是800ml。
4
一边倒入椰奶，一边搅拌。
5
过筛。
6
混合液比较浓稠，用汤勺搅拌一下，帮助过筛。
7
倒入洗干净的模具中。（我倒了九分满，留一点点空间给红豆）
8
500g的粉，刚好可以做20个。
9
放入罐头红豆。（不要红豆水哈）
10
上蒸盘，放入蒸箱15分钟。（没有蒸箱，用蒸锅也是可以的）
11
我的蒸箱一次可以蒸两盘。
12
好饱满。
13
冷却后用竹签沿着碗边划一下，就可以取出来了。
14
好Q弹呀。
15
满满的红豆。
16
根本停不住٩😛ི۶

小窍门

一定要过筛哦

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

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