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榴莲巧克力冻芝士

榴莲巧克力冻芝士的做法

4张图片

“第一次吃榴莲的时候，完全接受不了那味道，就觉得奇臭无比啊，那里好吃啊。。差点都吐了。。。第2次是在LG的极力劝说下才吃，这次就没有觉得难吃了。。。到第3次吃的时候就感觉还不错啊。。一直到现在越来越爱。。。”

食材明细

主料

卡夫芝士 125克
鲜奶油 125克
榴莲 120克
吉利丁片 1片半

辅料

黄油 25克
饼干 50克
椰浆 30ML
细砂糖 50克
德芙巧克力 20克

怪味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

榴莲巧克力冻芝士的做法步骤

1
材料，（6寸模的量）。
2
饼底的制作：把饼干放入保鲜袋，用擀面杖锤碎（越细越好）。黄油隔热水完全融化，把锤碎的饼干倒进黄油里拌匀，倒入磨具中，用勺子压紧。放入冰箱待用。
3
芝士糊的制作：1）吉利丁用冰水泡软，加人椰浆中，隔热水搅直完全融化，放凉待用。
4
2）卡夫芝士软化后隔热水搅打直顺滑无颗粒，加入榴莲肉，细砂糖，椰浆，搅打均匀。
5
3）鲜奶油打直7成发（勉强可以流动），到入2，搅拌均匀（颜色一致）。
6
4）拿出磨具，倒入伴好的芝士糊，用里震动几下，试表面平整，放入冰箱冷藏3个小时。
7
巧克力层制作：巧克力+黄油+冰水泡软半片的吉利丁+椰浆，隔热水搅直完全融化。放凉待用。
8
拿出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动，使表面均匀一致。放入冰箱冷藏致完全凝固即可。
9
脱模的时候，先用小刀沿着磨具四周划一圈。

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