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蒜泥白肉独家

蒜泥白肉的做法

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“这是川菜中的一道硬菜。不管是在家里还是大小餐馆这道菜出勤率是很高的，这道菜的特点是肥而不腻。淡淡的蒜香味，配着麻辣味道很是爽口。”

食材明细

主料

猪腿肉 一斤
黄瓜二根
大蒜 1个
小葱二根

辅料

生抽 1/3匙
酱油半匙
老干妈风味三丁 一匙
调和油 半匙
芝麻油 一匙
花椒油 少许
白糖少许
料酒一匙

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
肥瘦相间的猪腿肉洗净，冷水下锅加料酒煮至熟透。
2
黄瓜去皮切片用盐腌下挤出多余的盐水摆盘。
3
大蒜捣蒜泥捣的时候可以略加一点点清水捣出来，他就不会干。
4
煮好的猪肉过凉加一点盐和生抽腌制入味。
5
所有的调料调成味汁，醋可以比平时多加一点点。
6
把肉铺在摆好黄瓜的食盘上，放上蒜泥和葱花。
7
淋上调好的味汁，色香味美的家常菜就做好了。

小窍门

这道菜肉一定要有一点肥肉，所以用猪腿肉，猪臀部肉是非常好的。而且切的时候要肥瘦一起切吃着才有味。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

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