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蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法

5张图片

“炎炎夏日还想吃肉，那么就试试这道蒜泥白肉吧，包你吃的过瘾并不油腻，大块朵颐。而且这款蒜香诱人、肥而不腻的蒜泥白肉制作其实挺简单的，就是比较考验刀功，我的刀功还得好好练习才行。”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

黄瓜半根

配料

蒜 5瓣
生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙
香醋 1汤匙
辣椒油 3汤匙
香油 1/2汤匙
白糖 1汤匙
料酒 2汤匙
花椒适量
姜 2片
香菜适量

中辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
主料五花肉约500g清洗干净。
2
配料黄瓜洗净去皮。
3
煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。
4
洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
5
加盖后煮18分钟。
6
煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
7
准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
8
加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
9
将黄瓜切片摆盘造型。
10
将煮好的五花肉捞出晾凉。
11
五花肉切薄片。
12
摆盘造型。
13
淋入调料加香菜点缀即可。

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使用的厨具：煮锅

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