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戚风小蛋糕

戚风小蛋糕的做法

2张图片

“为女儿春游做的，让她和同学分享吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白砂糖1 60g
白砂糖2 30g
低筋面粉 85g
牛奶 40g
油 40g

辅料

黑芝麻 适量
白芝麻 适量
椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

戚风小蛋糕的做法步骤

1
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，打入无水的大盆里。
2
4个蛋黄里加白砂糖30克，牛奶40克，油40克，搅拌匀。
3
低筋面粉85克过筛三遍后倒入搅好的蛋黄里。
4
搅拌匀蛋黄糊。
5
准备60克白砂糖。将分三次倒入蛋清里。
6
用打蛋器把蛋清打出粗泡泡时，第一次倒入白砂糖，继续打发蛋清。
7
打至柔软的白色后，第二次倒入白砂糖。打发。
8
打至蛋清有纹路时，第三次倒入白砂糖，打发。
9
打至可以立起直角。
10
将打发好的蛋白分二次倒入蛋黄糊，翻拌。
11
像抄菜一样翻炒，不要一个方向搅。
12
烤箱180度预热5分钟。把小纸杯放入模具里。
13
倒入蛋糕糊，振两下。
14
放入烤箱180度烤10分钟。震两下(震掉热气)倒出蛋糕。即可。
15
同样的方法，同样的时间，洒适量黑芝麻烤黑芝麻小蛋糕。
16
这是白芝麻小蛋糕。
17
这是椰蓉小蛋糕。
18
待冷却后装盘，盖上盖子，打包带走。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电烤箱

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