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空心小麻团做法

空心小麻团做法的做法

1张图片

“麻球做法简单，配方多种，有经验的老师傅从来不用秤，都是凭感觉的。图片是商业版早餐店里的，咱们自己家吃，就做简单些。”

食材明细

主料

糯米粉 500g

辅料

糖 180g
泡打粉 15g
白芝麻 适量
水 315g

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

空心小麻团做法的做法步骤

1
做法没有那么复杂，糯米粉加泡打粉搅拌均匀。
2
水和糖搅拌均匀，然后分次的加入糯米粉中揉光滑。
3
醒面20分钟，然后，搓成长条，摘下每个50克左右均匀，面剂子搓圆。粘芝麻就可以了。
4
低油温炸制，一个个下锅。时而动下，防止麻球接触锅底受热那面糊了。
5
慢慢飘起来，就多翻动下麻球了。上色均匀就可以出锅了。

小窍门

个人还是喜欢有馅的麻球，商业空心麻球不懂问我。这个方法做的时候可以包馅炸制，其实做起来简单。主要在炸制上油温得控制好，不然要么糊了，涨不大，要么炸漏了。

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使用的厨具：其他、煮锅

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