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麻辣红薯粉

麻辣红薯粉的做法

4张图片

“有句俗话是“一辣解三馋”，这里补充一句：“一辣很提神”。在春季犯困时，吃上一道麻辣菜，可以让人精神抖擞。”

食材明细

主料

红薯粉 300g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
韩国辣酱 适量
葱适量
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
香菜适量
姜适量

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣红薯粉的做法步骤

1
用冷水浸泡花椒至水中有很浓的花椒味道。
2
红薯粉洗干净。
3
黑木耳提前泡发好。胡萝卜、香菜择洗干净。
4
黑木耳、胡萝卜切成丝。香菜切成段。
5
红薯粉入锅煮至熟后放在冷水中。
6
黑木耳、胡萝卜入锅焯水
7
捞出后放在冷水中。
8
红薯粉黑木耳、胡萝卜捞出沥干水。
9
起油锅，花椒入锅炸香。葱姜入锅煸香。
10
加韩国辣酱炒。
11
炒出红油倒入花椒水，加盐。
12
烧开后倒入装有红薯粉、木耳、胡萝卜的容器中，搅拌均匀。
13
待料汁凉后添加香菜段。搅拌均匀静置入味。
14
食材入味后撒些香菜叶即可享用。

小窍门

1、调味汁依据个人的口味调制。
2、花椒水可以令菜品的麻味更浓郁。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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