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苹果塔

南京欧米奇西点学校

苹果塔的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
黄油 100g
鸡蛋 1个
水 15g
苹果 3个

辅料

细砂糖 55g
朗姆酒 适量
黄油 12g
淡奶油 100g
柠檬汁 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

苹果塔的做法步骤

1
面粉加黄油。
2
搓成颗粒状。
3
加鸡蛋和水。
4
和成团。
5
按扁，用擀面杖擀扁，包盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
6
冷藏好后取出，擀成2mm厚的片。
7
放入派盘。
8
用擀面杖压掉多余的面片。
9
在面皮上戳些洞洞，防止烤的时候膨胀。
10
苹果去皮，切碎块（不必切的太薄），摆入派盘中。
11
细砂糖15克加黄油12克，在加适量的柠檬汁，放入奶锅加热至糖融化，再加入适量的苹果朗姆酒，搅匀。
12
做好的糖浆，刷在苹果上，刷均匀，放入预热好的烤箱，中层上下火25分钟。
13
烤的时间，做卡仕达酱，淡奶油加40克糖，鸡蛋1个混合。
14
充分的搅拌均匀。
15
烤好的苹果取出，苹果已经变软了。
16
倒入卡仕达酱，再次放入烤箱烘烤15分钟，至卡仕达酱凝固即可。烤箱温度仅供参考）
17
烤好后，筛入糖粉即可食用。趁热吃更好吃哦。

来自美食天下南京欧米奇西点学校的作品

使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱

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