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小白菜排骨汤

小白菜排骨汤的做法

1张图片

“这道汤一年四季都可食用。简单易做，荤素搭配，清爽不油腻！”

食材明细

主料

排骨 400克
小白菜 200克

辅料

大料 3瓣
姜片适量
排骨调料包 5克
虾皮 10克
盐适量
鸡精少许
胡椒粉 少许
香油少许
枸杞少许

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

小白菜排骨汤的做法步骤

1
排骨泡水1小时，去血水。
2
小白菜洗净，控干水分。
3
虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。
4
排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。
5
排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。
6
高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。
7
煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。
8
成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。

小窍门

排骨用水泡，去除血水。排骨冷水焯，去除杂质，肉不易变硬。排骨用高压锅煮，省时间软烂。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：电压力锅

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