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汤羹
家常菜
汤类
小白菜排骨汤
厨色生香
1张图片
“
这道汤一年四季都可食用。简单易做,荤素搭配,清爽不油腻!
”
食材明细
主料
排骨
400克
小白菜
200克
辅料
大料
3瓣
姜片
适量
排骨调料包
5克
虾皮
10克
盐
适量
鸡精
少许
胡椒粉
少许
香油
少许
枸杞
少许
清淡
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
小白菜排骨汤的做法步骤
1
排骨泡水1小时,去血水。
2
小白菜洗净,控干水分。
3
虾皮洗净,姜切片。大料3瓣,排骨料包备好。
4
排骨冷水下锅焯一下,去除浮沫,洗净备用。
5
排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里,加水煮排骨,没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。
6
高压锅提示煮好后,把食材全部倒入汤锅,加小白菜、虾皮同煮。
7
煮至小白菜变软,关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味,加几滴香油提香。
8
成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。
小窍门
排骨用水泡,去除血水。排骨冷水焯,去除杂质,肉不易变硬。排骨用高压锅煮,省时间软烂。
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厨色生香
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使用的厨具:电压力锅
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