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肉松小贝

龙宝宝陈诺

肉松小贝的做法

3张图片

“肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。”

食材明细

主料

低筋面粉 50克
牛奶 30克
白砂糖 40克
鸡蛋 3个
玉米油 35克

辅料

沙拉酱 50克
肉松 50克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

肉松小贝的做法步骤

1
准备好做肉松小贝需要的材料和份量。
2
找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体。
3
加入50克的低筋面粉。
4
Z字型手法混合面糊。
5
分离出蛋清和蛋黄。
6
把蛋黄加入到面糊里。
7
面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱。
8
白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态。
9
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀。
10
把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀。
11
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡。
12
蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟。
13
烤好后的蛋糕取出放凉。
14
用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出。
15
取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱。
16
在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了。
17
也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣。
18
在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松。
19
2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了。
20
建议吃几块做几块。
21
今天的下午茶就是肉松小贝了。

小窍门

没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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