菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

八寸戚风

最初的最美❤

八寸戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

水 70g
低粉 82g
淀粉 20g

辅料

玉米油 70g
鸡蛋 5个
白糖 65g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

八寸戚风的做法步骤

1
分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水，不能有一点蛋黄。
2
蛋黄里加入70克玉米油，70克水五克糖。
3
晒入低粉，搅拌均匀。
4
这是搅拌好的蛋黄糊。
5
蛋清用电动打蛋器大打出小泡泡，分三次加入白糖，最后一次白糖和淀粉一起加入蛋清中。
6
打好的蛋白如图，有小尖角。
7
取三分之一蛋清放到蛋黄糊里，翻拌均匀，再这样重复一遍。
8
把翻拌均匀的蛋黄糊放到蛋清盆里翻拌均匀。
9
把蛋糕糊倒入八寸模具中。
10
倒入模具八分满镇两下，放入提前预热好的烤箱，上下火150°50分钟。

小窍门

用水和牛奶都做过，口感差不多。

来自美食天下最初的最美❤ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

八寸戚风的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶