“干豆皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是在将大豆磨浆经过烧煮后，通凝结干制而成的一种传统豆制品，在我国很多地方都可以见到。豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮后的豆浆，凝结成的皮用器具挑出、捋直，从中间黏起，然后形成双层的半圆形，再经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。”

主料

• 干豆皮 15克
• 黄瓜 100克

辅料

• 蒜 2瓣
• 小葱 20克
• 盐 1克
• 香油 3克
• 生抽 7克
• 香醋 5克
• 辣椒油 4克
• 白糖 4克