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香菇莲藕脊骨汤

香菇莲藕脊骨汤的做法

1张图片

“干香菇浸发后炖汤，可以使汤水味道鲜美，香菇肉厚柔嫩，具有独特的鲜香并带有一丝甜味。都知道香菇营养价值高，今天搭配莲藕和脊骨炖汤，莲藕微甜软糯，含有铁钙等微量元素，荤素搭的刚刚好，且营养丰富。”

食材明细

主料

脊骨 2块
莲藕 400g
香菇 8-10个

辅料

盐适量
香菜一小把
生姜一小块

清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

香菇莲藕脊骨汤的做法步骤

1
脊骨买回来后用清水浸泡出血水。
2
香菇提前半天泡发。
3
莲藕，生姜洗净。
4
姜用刀身拍松。
5
莲藕切成滚刀。
6
把洗净的泡发好的香菇，生姜，莲藕放入电高压锅内。
7
脊骨洗净后也放入，并把泡发香菇的水沉淀后加入，不够再补充清水，一次性加足。最后盖上盖子，设置骨头汤，大概半小时左右就好了。
8
断电后待高压锅内气压放光垡头落下后打开盖子，加入适量盐，撒上香菜即可。

小窍门

1、浸泡香菇的水不要倒掉，干香菇的水浸物里含有多种氨基酸，可以帮助消化，调节人体新陈代谢。
2、脊骨可以用排骨，筒子骨替代。

来自美食天下 joo110 的作品

使用的厨具：电压力锅

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