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象牙里脊

象牙里脊的做法

1张图片

“酸甜可口，造型美观，色香味俱全”

食材明细

主料

茭白 1个
里脊肉 250克

辅料

糖 1勺
醋 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
油适量
酱油半勺
淀粉适量
葱适量
姜适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
未知难度

象牙里脊的做法步骤

1
茭白洗净去皮，切成3cm长，0.5~1.0cm见方的长条。
2
里脊切宽2.5cm左右长5~6cm的薄片，冻一下比较容易切。
3
用里脊片把切好的茭白条卷起来，一个一个卷好，后合口处粘一点点水淀粉。抹匀
4
锅热下油，油热后放入茭白卷儿连炸带煎，直到肉完全变色再炸一会儿捞出备用。糖、醋、酱油、水淀粉勾芡汁。
5
另起锅，或者用炸完的锅（如果没粘上肉的话），放少许油，油热后放入葱姜末再豆瓣酱炒香然后放入炸好的茭白里脊卷，炒匀后加入芡汁，炒匀收锅。

小窍门

炸的时候要小心翻动，否则卷好的里脊会开。

来自美食天下 maryellen 的作品

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