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沙虫干咸蛋丝瓜汤

蓝色南半球

沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法

4张图片

“我喜欢新鲜的沙虫，感觉非常鲜美又爽口，可惜现在想吃新鲜的太难，幸好有晒干的沙虫可代替。朋友给了我三条丝瓜两条小的一条大的，切开之后才发现大的那条已经老得不能吃。后来就用了两条小丝瓜来滚沙虫汤，同时还加入一只咸蛋，很鲜美。”

食材明细

主料

沙虫干 10条
咸蛋 1枚
丝瓜 2条

辅料

芝麻油 少许
喜马拉雅盐 适量
胡椒粉 少许
葱花适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤

1
食材：丝瓜、沙虫干、咸蛋。
2
将丝瓜去皮切块、沙虫干浸泡至软清洗干净里面的沙子，咸蛋将蛋黄蛋白分开。
3
锅里注入适量清水大火烧开，放入沙虫煮沸。
4
煮至沙虫软，放入蛋黄的时候需要将蛋黄弄碎。
5
煮至蛋黄变色后加入丝瓜。
6
丝瓜不需要煮太久，大火烧开即可，淋入蛋白。
7
调入喜马拉雅盐胡椒粉、少许芝麻油以及葱花即可熄火。

小窍门

1、沙虫干提前浸泡至软，同时一定要清洗干净里面的沙子。
2、咸蛋黄比较难熟，先放，蛋白后放。
3、咸蛋有一定的盐分，所以此汤可少放盐。

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使用的厨具：平底锅

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