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沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法

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我喜欢新鲜的沙虫,感觉非常鲜美又爽口,可惜现在想吃新鲜的太难,幸好有晒干的沙虫可代替。朋友给了我三条丝瓜两条小的一条大的,切开之后才发现大的那条已经老得不能吃。后来就用了两条小丝瓜来滚沙虫汤,同时还加入一只咸蛋,很鲜美。

食材明细

主料
辅料

沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤

  • 沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤:1
    1
    食材:丝瓜、沙虫干、咸蛋。
  • 沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤:2
    2
    将丝瓜去皮切块、沙虫干浸泡至软清洗干净里面的沙子,咸蛋将蛋黄蛋白分开。
  • 沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤:3
    3
    锅里注入适量清水大火烧开,放入沙虫煮沸。
  • 沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤:4
    4
    煮至沙虫软,放入蛋黄的时候需要将蛋黄弄碎。
  • 沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤:5
    5
    煮至蛋黄变色后加入丝瓜。
  • 沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤:6
    6
    丝瓜不需要煮太久,大火烧开即可,淋入蛋白。
  • 沙虫干咸蛋丝瓜汤的做法步骤:7
    7
    调入喜马拉雅盐胡椒粉、少许芝麻油以及葱花即可熄火。

小窍门

1、沙虫干提前浸泡至软,同时一定要清洗干净里面的沙子。
2、咸蛋黄比较难熟,先放,蛋白后放。
3、咸蛋有一定的盐分,所以此汤可少放盐。
来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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