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鲜肉粽

飞妈的厨房

鲜肉粽的做法

1张图片

“又快到端午节了，学着做了粽子，采用四角包法。祝大家粽子节快乐！”

食材明细

主料

糯米 3斤
精五花肉 1.5斤
红豆 0.5斤
粽叶适量

辅料

食盐两茶勺
生抽两汤勺+两汤勺
老抽两汤勺+两汤勺
白糖 1.5茶勺
料酒 1汤勺

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

鲜肉粽的做法步骤

1
将糯米洗干净后水滴干。
2
倒入生抽老抽各两汤勺，白糖1.5茶勺，食盐1茶勺。拌匀搁置4小时。
3
精五花肉去皮切成两公分大小，洗净用凉水泡一下后将水滴干。
4
倒入料酒1汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。揉捏均匀搁置四小时。
5
红豆泡6到8小时后洗干净。
6
然后将红豆和糯米拌匀。
7
干粽叶提前一天泡发，几小时换一次水。将粽叶在锅里煮开五分钟后用凉水冲洗一下水滴干开始包粽子了。
8
这是包好的粽子准备下锅煮了。
9
煮时水要将粽子淹住，高出粽子五公分样子。大火开后调小火煮三个小时（保证一直在沸腾），关火后再闷一小时左右。拿出放凉后就可以进冰箱了，一定要放在冷冻室。要吃拿出来蒸热就可以吃了。
10
很糯很香的粽子。里面的肉完全和糯米融在一起了，吃起来一点也不油腻。
11
小汤勺。
12
小茶勺。

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使用的厨具：煮锅

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