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椒麻鸡丝凉面

飞舞的夏花

椒麻鸡丝凉面的做法

3张图片

“炎热的夏季，给味蕾来点小刺激，再搭配上一杯冷饮，满足感油然而生。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1/4块
胡萝卜 一小节
青瓜一小节
面条适量

辅料

红葱头 半颗
小葱少许
辣椒少许
花椒少许
白芝麻 一小勺
生抽 4勺
陈醋 2勺
白糖 1小匙
食用油 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒麻鸡丝凉面的做法步骤

1
小葱、辣椒、红葱头切碎备用。
2
锅中加水，放入鸡胸肉煮至断生，捞起放凉，撕成细条。
3
胡萝卜、青瓜洗净刨成丝。
4
炒锅热油（多放点油），放入花椒小火炒出香味，捞出花椒扔掉，继续放入红葱头碎，炒出香味后连油一起倒入装有白芝麻、葱花和辣椒的碗中。
5
生抽、陈醋、白糖按照4:2:1的比例调匀，倒入步骤4的酱料中，椒麻酱汁就完成了。
6
锅中加水烧开放入面条，煮熟捞起，过冷水沥干放入碗中
7
放入胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝，淋上调好的酱汁，吃前搅拌均匀就可以了。

小窍门

1、家里没有辣椒粉，所以用了新鲜的辣椒，可以根据自家情况调整。
（有花椒粉的、辣椒粉的，可以直接放入料碟中淋上热油就好了）
2、没红葱头用大蒜瓣或者葱白替代也是可以的。
3、料汁可以调多一些，剩下的多的材料拌在一起，又是一盘椒麻鸡丝(#^.^#)

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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