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北京拍黄瓜

北京拍黄瓜的做法

1张图片

“【北京拍黄瓜】清香爽脆，稍辣，是一道经典的凉拌黄瓜。”

食材明细

主料

黄瓜 150g

辅料

红辣椒 5g
蒜碎适量
香菜适量
鸡粉适量
生抽适量
醋适量
糖适量
香油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

北京拍黄瓜的做法步骤

1
所需食材，黄瓜洗净，红辣椒、蒜、香菜切碎。
2
用刀拍黄瓜，拍到黄瓜既连着，又没完全拍瘪。
3
把拍好的黄瓜切段
4
将黄瓜段用盐腌一下出出水
5
黄瓜逼去水后，放入红辣椒碎、蒜碎，加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量，拌匀。
6
将拌好的黄瓜装到碗里，上面点缀香菜，上桌。

小窍门

拍黄瓜要有韧劲，不能太大力，又不能太小力。

来自美食天下大快活的作品

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