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刀削面独家

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刀削面的做法

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食材明细

主料

刀削面 200克
猪肉 150克
卷心菜 20克
胡萝卜 20克
青红椒 各3克
香菜 1棵
小葱叶 小许

辅料

食盐 3克
麻汁 10克
白芝麻 小许
辣椒油 2汤匙
陈醋 3克
生抽 10克
大蒜水 3克
鸡精 1克
花生油 5克

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

刀削面的做法步骤

1
刀削面，用了一半多一点，约200克。
2
锅烧水，水开下面。
3
煮三开即可。
4
捞出。
5
煮面条的同时，配菜改刀。
6
猪肉切粗丝。
7
锅烧底油，油热放食盐。
8
放肉丝翻炒至变色，加生抽。
9
辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
10
肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
11
放入香菜段即可。
12
香菜叶和葱叶切碎。
13
大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
14
汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
15
淋上辣椒油。
16
搅拌均匀，开吃。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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