“莴笋，是我们从小到大都爱吃的蔬菜，营养自不必说。重庆的冬天，地头的莴笋长势喜人，叶子绿油油的，杆也是水水嫩嫩的，口感脆嫩多汁，能与很多食材搭配，可炒可溜可煮汤可凉拌，干制或腌制也是可以的。重庆的火锅桌上，莴笋更是常客。
在山东，近些年莴笋的种植也多了起来，季节上和南方有些不同，春天产量为最，莴笋长得更粗壮，口感上的水嫩差了一点点。但是，有得吃已经就很好了。😜”

主料

• 莴笋 一根

辅料

• 葱 一根
• 蒜 两瓣
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 花椒面 少许
• 花椒油 少许
• 辣椒油 一勺
• 麻油 少许(香油)
• 白糖 少许
• 味精 少许
• 小米椒 少许(或红剁椒)(装盘点缀)