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自制葱油独家

自制葱油的做法

5张图片

食材明细

主料

小葱 4棵
圆葱 1/4个
毛葱 4个(小洋葱)

辅料

豆油约200ml

葱香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制葱油的做法步骤

1
准备好食材，洗净，我用了小葱、圆葱、小洋葱。
2
小葱切寸段，圆葱、小洋葱切小块。
3
锅里倒入多一些植物油，我用的大豆油。
4
油温大概三成热时下圆葱块、小葱葱白，小火炸。
5
两三分钟后再加入小葱葱尖(葱尖易糊，炸的时间相对短一些)。
6
小火慢炸，葱的体积会渐渐变小，也一直有水气冒出(图片上看不出来)。
7
继续炸，葱体积继续缩小，颜色也变得有些焦黄，基本没有水气了。
8
再继续炸，直到水气全无，葱的颜色变深，微微有些发黑。
9
捞出葱块。
10
锅里的油晾至温热。
11
倒入干净的瓶子里，再加点儿炸过的葱叶，味道会更浓郁，密封保存即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜自制酱料

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