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快手营养早餐面——三文鱼蛋花面

快手营养早餐面——三文鱼蛋花面的做法

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“云南著名小吃过桥米线，相信大家都不陌生。
想不到在日本也能遇到过桥米线的亲戚——借热汤烫熟食材和保持温度，不过没有那么多鸡油，相对就更清淡和健康了一些。
跟大家分享——三文鱼蛋花面”

食材明细

主料

三文鱼 1块
鸡蛋 1个
素面 1把

辅料

葱花适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

三文鱼蛋花面的做法步骤

1
准备好食材。
2
三文鱼切薄片。
3
平底锅加水，煮面。
4
将煮好的面放冷水中过凉。
5
将面捞出，控水后放在碗中，码上三文鱼片。
6
另烧一锅水，打散鸡蛋，加盐少许。
7
水开后将蛋液淋入锅中，成蛋花汤。
8
加入麻油和盐调味，再将蛋花汤浇在面碗中即可。

小窍门

三文鱼全靠汤的温度烫熟，所以一定要选用新鲜的食材。

来自美食天下蓝晶翎的作品

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