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海鲜冰鱼汇

海鲜冰鱼汇的做法

4张图片

“犒劳一下，来顿大餐，哈哈!用的南极直达冰鱼太好吃了，海鲜汇怎么可以少了“它”。”

食材明细

主料

南极冰鱼 4条
虾 12只
蚬子 800克
金针菇 适量
土豆 2个
洋葱半个
蒜适量
柠檬 1个
香菜适量
小葱适量
杭椒少许

辅料

郫县豆瓣酱 适量
料酒适量
盐少许
生抽少许
孜然粉 适量
色拉油 适量

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海鲜冰鱼汇的做法步骤

1
选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。
2
准备配料。
3
把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。
4
控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。
5
金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。
6
蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。
7
把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。
8
撒上小葱和香菜。
9
现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。
10
放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。
11
开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。
12
把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。
13
再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。
14
放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。

小窍门

1、喜欢辣的小伙伴可以多加一点郫县豆瓣酱，盐就可以不加了。
2、配菜可以是自已喜欢的其它蔬菜。
3、海鲜焯一下即可，不要时间过长。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

所属分类：海鲜中式宴请

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