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鸡丝拌炸粉丝

鸡丝拌炸粉丝的做法

3张图片

“最后的粉丝，说实话，不想吃了，最近吃的太频繁，但是换一种，吃法，你觉得那不是粉丝，完全的变了摸样，变了味道，香酥的味道，馓子一样的口感，炸粉丝，拌菜很适合。”

食材明细

主料

粉丝半把
鸡腿 2个

辅料

黄瓜半根
胡萝卜 半根

配料

盐半勺
生抽 1勺
老抽半勺
蚝油半勺
料酒 1勺
姜 1块
花椒 1勺
香葱 6棵

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

鸡丝拌炸粉丝的做法步骤

1
鸡腿放生抽，蚝油，老抽，料酒，盐，花椒，姜片等腌制，可用竹签插孔入味，放冰箱冷藏一段时间。
2
腌好的鸡腿放入盘子，上面放香葱。
3
放蒸锅大火蒸。
4
黄瓜和胡萝卜切细丝。
5
黄瓜丝放碗内加半勺盐腌一会。
6
鸡腿筷子能轻松插入时，就可停火，取出放凉。
7
锅内放油，烧热，下入粉丝炸，一次少炸，用铲子压住，使每根都炸到，快速出锅。
8
炸粉丝铺盘底。
9
放撕好的的鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝。
10
浇几勺蒸鸡腿后余下的汤汁，拌匀即可。也可不拌，外表更好看。

小窍门

炸粉丝速度要快，否则时间长了粉丝很收缩和发黑。

来自美食天下漂亮马婆的作品

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