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自制辣椒红油

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自制辣椒红油的做法

2张图片

食材明细

主料

粗辣椒粉 适量
细辣椒粉 适量

辅料

花生适量
葱白适量
白芝麻 适量
姜片适量
香叶适量
花椒适量
盐适量
菜籽油 适量
蒜米适量

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

自制辣椒红油的做法步骤

1
锅里倒适量油，不用等油热直接下花生米，炒好之后拿食品袋装好，用擀面杖碾碎。
2
粗细辣椒粉各三勺。
3
两种辣椒粉搅拌到一起，加入白芝麻，盐，搅拌均匀。
4
油锅下葱白，蒜米，姜片，香叶，花椒，小火爆至食材发黄，闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。
5
用勺子把油倒去辣椒碗里，一边倒一边拿筷子搅拌，然后加入碎花生继续搅拌。
6
真香啊。
7
有没有很馋？哈哈😄。

小窍门

1、花生一定要凉油下锅，热油的话容易炒焦。
2、装辣椒的碗一定要耐高温。
3、爆好的油不要马上倒入辣椒碗，温度太高辣椒容易变焦变黑，稍微冷却一点再倒。

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使用的厨具：炒锅

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