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红油辣椒独家

红油辣椒的做法

3张图片

“香辣红润，拌菜，下面舀入一勺儿，更增风味儿。”

食材明细

主料

辣椒适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
八角三粒
香叶适量
香葱适量
盐适量

香辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

红油辣椒的做法步骤

1
辣椒清水淘洗干净。
2
控干水份。
3
锅里油稍多些。
4
辣椒温油入锅，小火慢炸。
5
用筷子不时抄动，防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。
6
炸至辣椒微微焦红。
7
捞出稍微晾一下。
8
葱姜，香葱，八角，香叶放进去。
9
小火慢炸。
10
炸至焦黄。
11
捞出。
12
油放凉。一会儿搅拌辣椒用。
13
晾凉的辣椒先取一半（一次放不下，分两次搅拌）放入搅拌杯，舀入几勺油。
14
适量盐。
15
打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎，倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。
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成品。
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成品。
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成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：搅拌机、不粘锅

所属分类：自制酱料

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