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仙草烧芋圆首发

仙草烧芋圆的做法

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“仙草烧芋圆是粤菜中的一道夏天经典糖水甜甜品。仙草具有清热解毒，消水肿。芋圆的Q弹、美味，想必大家都会念念不忘。甜品店的食客络绎不绝，常常排队，还很贵。不如自己动手做。”

食材明细

主料

木薯粉 200克
紫芋 50克
南瓜 50克
仙草粉 50克

辅料

白砂糖 80克

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

仙草烧芋圆的做法步骤

1
准备食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；
2
仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状；
3
1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一边煮一边拌均；
4
煮好的仙草倒入保鲜盒中，冷却，放入冰箱冷藏1小时；
5
紫芋、南瓜分别去皮、切块；放入蒸锅中蒸熟；
6
分别用料理机打成泥；木薯粉分成二等分，分别加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二个颜色的光滑团；
7
多次来回揉，揉成长条；
8
各颜色均匀分成等量切好；
9
适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；芋圆煮熟捞出，仙草切块，加入适量的白砂糖，拌均即可。

小窍门

1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；
2.冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；
3.煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。

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使用的厨具：煮锅

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