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酥脆甜口花生米

酥脆甜口花生米的做法

1张图片

“花生除了炒，煮外还可以炸着吃。这是甜口的，现在都看世界杯比赛，当小零食也不错啊！”

食材明细

主料

花生米 250g

辅料

白糖 3匙
奶粉 3匙
白面 100g
豆油适量

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

酥脆甜口花生米的做法步骤

1
干花生米水泡一分钟，洗净捞出控水。
2
加入奶粉抓匀，无奶粉可忽略此步骤。
3
循序渐进加入面粉抓，直到全部裹匀面粉。我给的是大致的量要根据花生多少只要能裹匀即可。
4
裹匀后的状态。
5
锅内倒油能没过花生即可的量，然后中火炸制，炸制过程中，不断离火晃动锅，受热均匀，避免烧焦。
6
外皮变淡红色就好了！捞出装盘凉后可以吃了。（我这个稍微深些，但还可以，不苦）

小窍门

1、火候很重要，火大意糊皮苦，火小不易成熟外皮硬，所以选择中火。另外变色时尝一尝如果熟了就捞出，防止时间长了外皮苦。因为油温高稍慢点颜色就深了。
2、刚出锅时花生里面有潮气，晾一会就好。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜

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