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家常版焦圈

家常版焦圈的做法

2张图片

“焦圈是北京的特色小吃，在其它地方是吃不到的，想吃，就自己动手做家常版的，好处是自己做的放心，还健康。”

食材明细

主料

面粉 300克
纯牛奶 200ML
糖 10克
蜂蜜 10克
酵母粉 3克

辅料

调和油 适量
盐 3克

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

家常版焦圈的做法步骤

1
面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、盐活面三光面团，盖保鲜膜保湿，在室温下自然发酵2-3小时，待面团膨大到原来的2倍大小，面团内部充满蜂窝即可。
2
用少许调和油做“利水”，揉搓面团，排出空气，分成小团。小面团盖保鲜膜静置饧40分钟。
3
静置饧好的面团。
4
手沾上油，揪一团面，拍扁。
5
向四周拉抻成园饼状，中间捅一孔。
6
炒锅上火，添加适量调和油，筷子插入油锅，筷子周围有密集小气泡冒出，就可以开始炸焦圈了。
7
焦圈入油锅后，筷子插入焦圈孔里迅速搅动，这样焦圈就能定型成园环型了。
8
焦圈浮起后，翻面。
9
炸至金黄捞出。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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