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蒜苗回锅肉

三生川辣椒铺

蒜苗回锅肉的做法

1张图片

“蒜苗在回锅肉这道传统川菜中的作用发挥的淋漓尽致，
咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰，肥而不腻,瘦而不柴。
俗话说，入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川，
蒜苗回锅肉以其特有的风味可是荣获了川菜之王的美称呢~”

食材明细

主料

五花肉 适量
蒜苗适量

辅料

麻婆豆腐酱 适量
三生川辣椒牛肉酱 适量
大葱农家花椒 适量
青椒适量
小米椒 适量
姜适量
食用油 适量
砂糖适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量

其他口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

蒜苗回锅肉的做法步骤

1
青椒、小米椒切条，大葱拍碎切段，姜切片；
2
蒜根切段；
3
蒜叶切段；
4
依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中，对五花肉进行焯水处理；
5
捞出切片；
6
起锅热油；
7
放入切好的五花肉；
8
炒至七成熟，盛出备用；
9
起锅热油，依次放入花椒；
10
放入姜片；
11
放入葱段；
12
放入麻婆豆腐酱；
13
放入七成熟的五花肉，炒匀；
14
放入酱油；
15
最后放入蒜根；
16
小米椒；
17
青椒；
18
三生川辣椒牛肉酱；
19
蒜叶；
20
放入砂糖，炒匀即可；
21
大功告成。
22
成品。

小窍门

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使用的厨具：炒锅

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