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凉拌酸辣海带丝首发

大海微澜

4张图片

“天热难耐，分享一道超简单的凉拌酸辣海带丝，干海带丝泡发后，加上几种调料简单一拌就OK啦，酸辣爽口，开胃下饭。”

食材明细

主料

干海带丝 20g
胡萝卜 半个

辅料

香油适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
蒜头 1个
香醋 2-3勺
白芝麻 2勺
白糖适量
蘑菇粉 适量
盐适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌酸辣海带丝的做法步骤

1
这种干海带丝一片20g左右，即泡即食，质量不错，远离海边的人们家中常备些还是比较方便的。
2
直接用冷水浸泡，大约20分钟左右即可泡开，不过从安全健康的角度还是要多泡一会，我大约泡了3个小时，期间注意换水，尝了一下口感不错，不用打水焯，因为这种海带丝很薄，冷水泡开后反复清洗几遍攥掉水分即可食用了。
3
胡萝卜切丝，过水焯一下，然后过冷水控净水分。
4
取大盆装入控净水分的海带丝、胡萝卜丝，大蒜碎。
5
加入盐、香油、辣椒油、花椒油、白糖、蘑菇粉、陈醋、生抽调味。
6
最后加入白芝麻拌匀即可。
7
装盘。

小窍门

1、海带含砷，主要是海水污染所致，砷在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净。海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。通常海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长；如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长。浸泡时水要多些，或者换一两次水。
2、凉拌酸辣海带丝搭配的食材及调料随自己喜欢的口味添加。

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使用的厨具：炒锅

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