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开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法

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今儿这道凉拌海带丝是我特别喜欢吃的,搭配的蔬菜除了胡萝卜,还可以用黄瓜、西葫芦、芹菜、青红辣椒,除了有增加色彩促进食欲外,还能补充多种营养素,尤其是丰富的植物纤维,那可真是太充足了。

天凉快胃口就好,爱吃肉且进食量变大,难免会有点儿积食或者胃肠蠕动变慢,这道凉拌海带丝就是很好的胃肠“清道夫”。吃不了辣的就不放,大蒜小葱香油,调调味也不赖。

食材明细

主料
辅料
调料

凉拌酸辣海带丝的做法步骤

  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:1
    1
    鲜海带丝用凉水洗2遍,胡萝卜、小葱、小米辣、大蒜清洗干净。
  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:2
    2
    海带丝入凉水锅中,大火煮开后煮10分钟。
  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切细长丝,小葱切末,小米辣切丝,大蒜剁碎。
  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:4
    4
    胡萝卜丝、大蒜末、小米辣丝同入大碗,倒适量生抽、醋、香油。
  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:5
    5
    拌匀,腌5-10分钟,使胡萝卜变软并入味。
  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:6
    6
    海带丝捞出放盘中,自然晾凉;海带丝比较长,可用干净的厨房剪随意剪几刀,食用时夹取方便。
  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:7
    7
    将晾凉的海带丝与胡萝卜丝和料汁拌匀,装盘,撒香葱粒即可。
  • 开胃爽口的凉拌酸辣海带丝的做法步骤:8
    8
    凉拌酸辣海带丝,开胃爽口,老少皆宜!

小窍门

1、鲜海带丝特别容易熟,煮5-10分钟就很软烂了;如果是泡发的干海带丝,则需要至少煮20分钟。
2、鲜海带丝自带咸味,所以料汁中的盐量酌情加入,因为酱油或者生抽是有咸味的。
3、胡萝卜不焯水,切成细丝再腌一下,口味脆嫩,非常爽口。
4、小米辣可以用青红辣椒代替,也可以用辣椒面代替,泼一点儿热油更能激发出辣椒面的香味,使这道凉拌海带丝别有一番风味。
5、醋是一定要加的,米醋、陈醋均可,有开胃、解腻、去腥的效果。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请   夏季食谱  

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