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无油无糖蔓越莓绿豆糕

无油无糖蔓越莓绿豆糕的做法

4张图片

“夏季吃点绿豆糕很解暑，但是以往的绿豆糕要用到黄油很多，还放好多麦芽糖，从健康低热量的考虑，试做了无糖无油版的绿豆糕，成品口感虽没传统制作的香甜，但是吃着味道也可以，因为没加糖所以加了点蔓越莓调味，要不然真的可能不好吃...制作过程超简单直接蒸完绿豆就可以制作了，省去了炒的步骤。”

食材明细

主料

剥皮绿豆 500g

辅料

牛奶 240ml
蔓越莓 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

1
网上买的现成的剥皮绿豆500g，上蒸锅蒸40分钟，要蒸够时间才能容易弄碎。
2
把蒸好的绿豆放到大盆中，边用刮刀弄碎，边加牛奶，不要一次加很多，边压绿豆边加奶，加多了就不容易成型了。
3
最后绿豆变得细腻以后，成泥状，类似土豆泥那种程度就可以了，然后加入蔓越莓碎。
4
搅拌均匀。
5
然后直接上模具就可以了，一个的分量40g就可以，我懒得每次称量，所以都是自己估着量来，大小都不一样呵呵，反正自己吃不用那么完美。
6
做了三个花色的绿豆糕。
7
压模具的时候尽量把蔓越莓裹到绿豆糕里面，要不然不好压出形。
8
500g剥皮绿豆大概能做50个左右。
9
因为要送亲戚，所以加了包装，试过放冰箱冷藏一个星期还可以吃，大家密封好，注意防潮应该也是可以放很久的。

来自美食天下 yokilu 的作品

使用的厨具：蒸锅

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